Cara Membuat Mie Gomak Siantar Khas Batak Toba Kuah Dan Goreng
CiptaanTangan.com
Cara Membuat Mie Gomak Siantar Khas Batak Toba Kuah Dan Goreng
Mie Gomak atau Mi Gomak adalah makanan yang menggunakan bahan baku mie lidi yang dikenal sebagai masakan khas daerah Batak Toba, meliputi semua kawasan daerah Sumatera Utara dan juga menjadi masakan khas di Siantar, Sibolga dan Tapanuli. Mie Gomak Siantar termasuk menu favorit sarapan pagi masyarakat kota Pematangsiantar.
 |
| Mie Gomak Khas Siantar |
Mengenai asal usul sebutan kata "Mie Gomak" untuk makanan ini memiliki beragam versi. Sebagian orang Siantar ada yang menyebutkan, karena cara penyediaannya dengan cara digomak-gomak (digenggam pakai tangan) hingga akhirnya makanan ini disebut dengan "Mie Gomak" walaupun demikian tidak serta merta cara penyajiannya dengan cara menggenggamnya dengan tangan namun sekarang sudah menggunakan sendok di saat menghidangkannya.
Mie Gomak sering juga mendapat julukan Spageti Batak, karena asal makanan ini dari tanah Batak dan juga di karenakan mirip dengan makanan Spaghetti yang berasal dari Itali.
Dalam penyajiannya mie gomak yang sudah direbus biasanya dicampur dengan kuah dan sambal, namun ada beberapa cara lain yang memisahkan kuah dan sambalnya. Namun sebagian orang ada yang membuat makanan khas Batak ini tanpa menggunakan kuah yaitu dengan cara digoreng yang sering disebut Mie Gomak Goreng.
Kalau di daerah pesisir Danau Toba biasanya Mie Gomak ini di campur dengan sambal khas batak yaitu Sambal Andaliman dimana rasa pedas dari sambal ini akan memberikan rasa yang sangat unik apabila mie gomak dicampur dengan bumbu dari tanah Batak ini.
Seiring berkembangnya zaman Mie Gomak juga sudah di kreasikan dengan mencampur santan sebagai kuah dan berbagai macam bumbu lainnya. Mie Gomak Siantar biasanya menggunakan bahan utama yaitu mie lidi yang dengan mudah dapat dibeli di toko-toko kelontong, ataupun di pasar dan di supermarket.
Dengan tambahan daging ayam dan kacang tanah yang di haluskan, rasanya pasti sangat gurih dan akan membuat anda ketagihan. Dan biasanya saat akan disantap ketika masih dalam keadaan panas, agar rasanya lebih nikmat dan mantap.
Masyarakat Siantar biasanya kalau ingin membeli mie gomak, mereka akan dengan mudah untuk mendapatkan makanan ini di warung-warung pinggir jalan ataupun di warung-warung di sekitaran kampung tempat tinggalnya.
Nah, itulah sekilas penjelasan tentang mie gomak Siantar khas Batak Toba, dan kali ini kita akan mencoba untuk membuat makanan yang biasa di sebut dengan Spageti Batak ini.
Berikut Cara Membuat Mie Gomak Siantar Khas Batak Toba Kuah Dan Goreng
Bahan Utama:
- Mie Lidi = 300 gr
Bahan Kuah Mie Gomak :
- Sereh yang sudah dimemarkan = 3 batang
- Daging Ayam, potong kotak kecil = 500 gr
- Santan Kelapa Kental = 500 ml
- Santan Encer = 1500 ml
- Daun Jeruk = 6 lembar
- Kecombrang, rebus lalu haluskan = 70 gr
- Koya Kelapa = 2 sendok makan
- Andaliman yang sudah di haluskan = 2 sendok makan
- Minyak Goreng = 3 sendok makan
- Daun Bawang, iris halus = 3 batag
- Tomat Merah, potong potong = 3 buat
- Kacang Tanah, goreng lalu haluskan = 50 gr
Bahan Bumbu yang di haluskan :
- Cabai Merah = 5 buah
- Cabai Rawit = 5 buah
- Bawang Merah = 12 siung
- Bawang Putih = 4 siung
- Kunyit secukupnya
- Jahe secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Bumbu penyedap
Cara Membuat Mie Gomak Siantar Kuah Santan:
- Rebus Mie Lidi hingga matang
- Setelah matang buatlah di sebuah wadah/mangkok atau piring
- Selanjutnya kita akan membuat kuah yaitu panaskan sedikit minyak di dalam wajan/kuali
- Lalu tumis semua bahan bumbu yang telah di haluskan
- Sambil menumis tambahkan daun jeruk dan juga sereh
- Setelah semua bumbu tercampur, masukkanlah ayam dan tumis sampai matang
- Masukkan santan encer lalu masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan santan kental, koya kelapa, andaliman dan kecombrang,
- Tambahkan daun bawang, kacang tanah, dan tomat aduk hingga rata.
- Setelah kuah dan bumbu selesai dimasak, selanjtunya proses penyajian
- Buatlah Mie dalam sebuah mangkok atau piring, lalu siram dengan kuah dan ayam
- Sajikan selagi panas, setelah di rasa cukup hangat maka anda langsung bisa menikmatinya
- Mie Gomak Siantar pun kini sudah siap untuk di santap :D
Cara Membuat Mie Gomak Goreng Siantar:
- Mie yang sudah di rebus siapkan terlebih dahulu
- Tumislah bumbu yang sebelumnya sudah dihaluskan ke dalam panci penggorengan
- Pakailah sedikit saja minyak goreng dan tumis sampai tercium aroma harum bumbu masakan
- Masukkan kelapa parut gonseng yang sudah dihaluskan lalu aduk hingga semua bahan tadi matang
- Kemudian tambahkan garam lalu aduk sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna
- Masukan Mie yang sudah direbus tadi kedalam panci penggorengan
- Tambahkan sedikit santan dan gorenglah hingga santan mengering
- Lalu segera hidangkan ke atas piring saji
- Santaplah Mie Gomak selagi masih hangat bersama dengan saus sambal atau tomat kesukaan anda
Tips: Jika anda tidak suka dengan saus sambal atau tomat anda bisa hidangkan dengan saus bumbu kacang.
Nah mudah sekali kan Cara Membuat Mie Gomak Siantar Khas Batak Toba Kuah Dan Goreng, Demikianlah panduan cara membuat Mie Gomak Siantar yang terkenal memiliki rasa yang sangat enak serta sangat mudah untuk proses pembuatannya sendiri dirumah. Selamat Mencoba... :D